In Nederland staan ze natuurlijk al een stapje verder. Als je het aan Wouter Van Heck vraagt dan denk ik dat hij zal beamen dat je dan minstens over 5 hectare spreekt en 20 jaar. Vooral de nevenactiviteiten maken meestal een voedselbos betaalbaar/haalbaar.
Nu je hebt natuurlijk voedselbossen, agroforestery met of zonder dieren en alles daar tussenin. Van korte keten verkoop tot leveren aan grotere winkels…. Maar toch bezin voor je begint is wel de boodschap.
Ik had het geluk om mee aan tafel te mogen zitten bij een workshop van het Action Lab Agroforestry van Ilvo. Er komt natuurlijk heel wat bij kijken bij voedselproductie en vooral verkoop. Er kwamen heel wat inspirerende sprekers aan bod. Bart Thoulen van Steunpunt Korte Keten was er eentje van. Je hoofd gaat wel even duizelen als je alle spelregels hoort. De wetgeving is nogal ingewikkeld. Hoe kan het ook anders als voedselveiligheid een rol speelt. Maar toch, het is een kluwen en win zeker advies in voor je begint. Ook bij Ilvo kan je advies en begeleiding krijgen.
In Nederland staan ze al heel wat verder. Daar is vooral ‘Voedsel uit het bos’ een echte pionier. Met nuttige tips en echte businessmodellen die je helpen om sneller van start te gaan. Download hier de excel template.
Het grote probleem bij lekkers uit een voedselbos/agroforestry vermarkten is de lange looptijd vooraleer jouw opbrengst optimaal is. Toch zien we mogelijkheden om die lange looptijd te overbruggen. Maar dan moet je creatief nadenken en andere bronnen van inkomsten of activiteiten gaan voorzien.
Doe je het niet voor de opbrengst dan is het een ander verhaal maar toch kan je best slim nadenken over wie die lange termijn investering op termijn gaat ‘onderhouden’. Wie wordt jouw opvolger? Wat wordt jouw organisatiemodel? Wordt het een éénmanszaak, vzw, bv, feitelijke vereniging?
Wil je jouw project bespreken? Neem dan even contact op. Dan loodsen we jou verder op weg.
Een beetje realiteitszin
Wouter Van Teeffelens zelf opgegroeid op een gemengd landbouwbedrijf met fruitteelt als hoofdtak in Nederland is hier al lang mee bezig. Hij was altijd grote liefhebber van fruitgewassen in eigen tuin en eigen boomgaard. Sinds 1988 werkt hij als adviseur in de fruitteelt met eigen fruitteelt activiteiten. Tegenwoordig is hij werkzaam bij Wageningen Economic Research maar daarnaast is daarnaast ook als Zelfplukboomgaardenier actief.
Hij geeft ook workshops rond het economisch model rond voedselbossen.
Ecosysteem diensten valoriseren is dat de toekomst?
Nu ik ben een sterke voorstander om niet alleen naar de ‘oogst’ als mogelijke opbrengst te bekijken maar vooral ook de meerwaarde/winst op vlak van biodiversisteit te gaan meten.
Jammer genoeg zijn we nu alleen aan het kijken naar ‘Carbon’ opbrengst om die vroeg of laat te valoriseren maar dat is nog in volle ontwikkeling.
Nog wat leesvoer
