Erik Vanleeuw is mede aanstoker van dit project waar Vzw Spes-forum de initiator en bezieler van is. Dankzij Congregatie van Zusters Annuntiaten van Heverlee, WZC Annuntiaten Heverlee – Sociopolis en De Wissel vzw komt er een nieuwe ‘eetbare plek’ aan op de H-Hart campus in Heverlee.
Trees De Bruyne neemt samen met Jan Vannoppen vanuit Velt vzw de realisatie van het voedselbos voor zich. Zij omschrijft dit project op de terreinen van WZC Annuntiaten Heverlee als een ‘lasagne’ van vaste lekkere bomen, struiken, heesters boordevol bessen, noten, appels, peren, kersen, mispels, enzovoort.
Erik doet er graag nog een schepje bovenop. Net zoals de eerste plantdag, was de tweede plantdag andermaal een ‘lasagne’ van buren, partners, sympathisanten die opnieuw zó schoon samen werkten 
, samen lachten, samen gluhwein en soep dronken en samen bokes en cake aten.
Een lasagne ook van creativiteit en keitoffe ideeën en van alleen maar blije momenten. Kortom, zo een ‘lasagnedag’ waar je nadien met een gevuld hart op terugkijkt.
Wil je meedoen of dit project verder volgen? Stuur een mailtje naar erik.vanleeuw@spes-forum.be of stuur me een DM.
