Ga zelf aan de slagSmulungle Aalst News

Op bezoek bij Diderik Claerbout van de Woudezel.

Diderik van de Woudezel in Houthulst (niet zo ver van Diksmuide) is natuurlijk geen onbekende maar één van die super gepassioneedere voedselbospioniers. Hij startte in 2008 met een aantal andere ‘vrijbuiters’ althans zo noemt hij het zelf. De buurt stond toen nog zeer vijandig tegenover deze ‘rebelse’ bende. De spanning was soms letterlijk of figuurlijk te snijden maar ondertussen zijn de gemoederen al wat bedaard.

Een zilverreiger komt ondertussen even piepen. ‘Deze plek maakt deel uit van een groter geheel, zegt Diderik. Hier vlakbij is een natuurgebied met grote vijvers. Daar heb ik in mijn eigen ontwerp rekening mee gehouden. Want daar zijn zoveel plassen en vijvers dat ik daarom heb beslist om dat bij mij niet te doen.
Je voelt de plek bruisen van het leven. De kweeperen die onze 84 jarige fotograaf Paul sinds zijn kindertijd niet meer heeft gezien hangen te pronken. Van eigen kweek lijsterbessen, appelbes, honingbes, … de lijst met ‘Wanahaves’ is oneindig.

Diderik heeft recent de stap gezet om helemaal 100% te leven van de Woudezel. Diversifiëren is de boodschap. De ‘keuken’ is in aanbouw, workshops, de kwekerij,… alles past in dezelfde visie om mensen te leren om zelfredzaam te zijn en terug voeling te krijgen met de natuur. Waar hebben we dat nog geleerd?

We worden op het einde van de dag getrakteerd op een heerlijke dessert waarvan iedereen kon likkebaarden. Het frambozensap was heerlijk en ondertussen hebben we ook genoten van het kweeperen sap. Ik weet alvast wat er op het Smuljungle verlanglijstje staat.

Voedselbos De Woudezel is geen winkel waar je zomaar kan langsgaan. Diderik heeft ook alleen maar een facebook dus je kan beste via deze link de catalogus vragen en dan bestellen. Veel smulplezier.

« van 12 »

Meer dezelfde topics

Back to top button